프랑스에서 익힌 정통 샤르퀴트리를 연구하며 현란한 요리보다 기본과 균형에 집중하는 메종조의 조우람 샤르퀴티에 이야기.

전 세계를 돌며 다양한 식재료와 요리법을 두루 경험한 조셉 리저우드. 전통을 현대와 접목해 재해석하는 그의 요리는 늘 실험의 연속이다.